涮鱼锅的家常做法图片(涮鱼锅的家常做法图解)

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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，家常家常火腿肉100克
，做法做法葱结 、大全姜片 、鳖的鳖冰糖 、家常家常熟猪油各10克，做法做法精盐1克 、绍酒25克 ，白胡椒粉1克
，鸡清汤750克。

步骤

1.将甲鱼宰杀 ，用开水烫泡后
，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。

2.放入开水锅中煮至水再开 ，捞出沥水。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中
，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住 。

5.旺火烧开后 ，去除浮沫，放冰糖 ，转用微火炖1小时左右 ，拣出姜和火腿骨 ，放盐 。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可
。

甲鱼正确做法

主料 ：活甲鱼900克。

辅料
：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克 ，葱结、姜片各15克，绍酒、酱油各40克 ，精盐2克 ，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克
，肉汤600克，猪油75克，香油10克 。

做法：

1 、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头 ，片下甲鱼壳 ，剁下脚爪，入沸水中略烫 ，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。

2
、锅内放猪油烧热 ，下入甲鱼块煸炒
。

3、下入蒜瓣、姜片 、葱结 、香菇，烹入料酒、酱油 ，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱
，姜 ，加精盐 、味精 、胡椒粉炒匀 ，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材 ：甲鱼1只 ，火腿1块，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后 ，去内脏 、脚爪、尾巴 ，斩成条块
，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内
。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上 ，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片 ，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌。

OK，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助
。